Первый совет, который Колин Хармон дает будущим владельцам кафе – поработайте на кого-нибудь. Почему? Ибо тогда вы увидите закулисье и избавитесь от лишних иллюзий. Снять розовые очки поможет опыт тех, кто знает реалии дела.

Каков на самом деле кафейный бизнес? Почему вам стоит быть готовым не только к выбору зерен, но и к ремонту сантехники и к борьбе с прилипшими салфетками? Чем плох подход «куча прибамбасов и никакого понятия»? Почему хороший сервис станет самой дешевой и мощной инвестицией? Все это вы узнаете из книги, которая является не только исповедью владельца кафе, но и своеобразным пособием по ведению кофейного бизнеса.